Набор посуды для чайной церемонии
Преданные поклонники восточной культуры не сдаются. Посетив настоящую чайную церемонию в восточном культурном центре, найдя в сети запись мастер-класса проведения этого ритуала, многие люди решают купить в магазине специальный набор посуды для чайной церемонии, чтобы провести ее самостоятельно дома.
В то время как привычка обедать блюдами японской кухни (главным образом, суши) давно и прочно вошла в нашу жизнь, традиция восточной чайной церемонии до сих пор остается для нас чем-то загадочным и очень экзотическим. И неудивительно: чайная церемония схожа с неким неведомым таинством или ритуалом, она не терпит спешки и суеты, а набор условностей и правил настоящей чайной церемонии настолько велик, что многим он кажется абсолютно непостижимым.
В первую очередь, нужно определиться, о какой именно чайной церемонии мы ведем речь. К примеру, у японской и китайской чайной церемонии есть некоторые различия, поэтому и набор предметов у них будет разный. Стоить заметить, что история и культура Китая и Японии тесно связаны между собой. Однако уже много веков они являются не зависящими друг от друга государствами. Неудивительно, что церемонии – хоть чайная, хоть какая-либо другая – у них различны.
Вначале поговорим о более привычной для нас японской традиции чаепития. Тем более что наборы посуды для чайной церемонии этой страны продаются у нас чаще, чем какие-либо другие. Привычку пить чай японцы переняли от китайцев около девятого века нашей эры. На их чайную церемонию повлиял набор постулатов, заложенный китайским знатоком чая Лу Ю, который, в свою очередь, руководствовался принципами буддизма.
В конце тринадцатого века в Японии лучшим чаем для чайной церемонии был провозглашен зеленый ма-ча. Он прессовался, так что получались очень мелкие крупицы, затем помещался в заварочный сосуд, следом туда заливалась вода и взбалтывалась специальным приспособлением вместе с заваркой. Собственно, это самое приспособление, больше всего похожее на кулинарный венчик, вместе с заварочным чайником, и по сей день обязательно входит в состав японского набора посуды для чайной церемонии.
Перечислим также другие обязательные его элементы. Прежде всего, это банка для сухой чайной заварки: из нее во время чайной церемонии достается необходимое количество ма-ча и заваривается на глазах у всех присутствующих. Разумеется, для того, чтобы извлечь заварку из баночки, тоже нужна специальная ложечка. Есть и такая в «правильном» наборе посуды для чайной церемонии. Чаще всего, ее делают из цельного куска бамбука, реже – из дерева или слоновой кости. Ложечка эта больше похожа на лопаточку, с небольшим бугорком посередине.
В некоторых видах чайной церемонии процесс заваривания происходит не на виду у гостей, а в соседней комнате. Набор для такой, наполовину закрытой, чайной церемонии, содержит в себе не маленькую, а большую лопатку для заваривания. Наконец, в традиционном наборе посуды для чайной церемонии всегда найдется маленькая холщовая или конопляная тряпочка, созданная для того, чтобы вытирать чайник. «Где же тогда чашки?» - спросите вы. И правда, без чашек ни одна чайная церемония не состоится, но они необязательно бывают включены в состав набора.
Некоторые люди предпочитают пить чай из своей любимой чашки – так ведь вкуснее! Для гостей же принято покупать отдельные сервизы. Главная задача набора посуды для чайной церемонии – обеспечить правильный процесс создания замечательного напитка. Разумеется, существует несколько видов чайной церемонии, и они отличаются друг от друга не только действиями участников, но и некоторыми наименованиями посудного набора. Так, иногда хочется попить чай «вприкуску» с маленькими сладостями – в наборе для такого типа чайной церемонии, разумеется, будет аккуратная коробочка или баночка для печенья/конфет.
Иногда во время чайной церемонии особое внимание уделяется воде для заваривания чая. В этом случае набор будет содержать контейнер (банку, кувшин) для чистой воды. Естественно, воду для заваривания чая нужно нагреть, поэтому вам необходима будет традиционная горелка: ну не на плите же чайник кипятить! Очень здорово, если такая горелка окажется в наборе для чайной церемонии, однако он уже и стоить будет значительно больше.
Последним необязательным, но желательным составляющим набора для чайной церемонии, мы назовем специальный поднос для переноски всех вышеперечисленных предметов. Вот, пожалуй, и все краткое описание «технической» стороны японской чайной церемонии и набора для нее. Настоящие знатоки скажут вам, что этот ритуал островного государства очень сильно отличается от того, который был заложен в Китае, т.е. на родине чайной церемонии.
К примеру, китайцы, первыми в мире начавшие пить и культивировать чай, утверждают, что у каждого сорта этого замечательного напитка есть свои тонкости заваривания. Тут уже состав и дизайн набора посуды для чайной церемонии будет зависеть от того, что вы собираетесь пить: к примеру, оолонг или зеленый «порох». Вообще, о восточной чайной церемонии можно говорить бесконечно. Для того, чтобы постичь все ее тонкости, нужны долгие годы, многочисленные встречи, знание дзен-буддизма и фэн-шуй, умение чувствовать и понимать, пробовать и сосредоточиваться. Отметить также, что самобытный подход к внешнему виду и содержанию набора посуды для чайной церемонии есть и в Корее. Там особое внимание уделяют форме чайника и чашек, а также их глазировке, узору и материалу, из которого они сделаны.
В Корее существуют каменные, керамические и фарфоровые наборы посуды для чайной церемонии. И здесь мы даже не будем говорить о британской традиции чаепития. Эту традицию тоже можно назвать в своем роде чайной церемонией, и наборы для нее существуют самые разные, но это уже совсем другая история. Ведь, собственно говоря, чай приехал в Англию с Востока, поэтому и восточные чайные традиции являются самыми старинными и почитаемыми.
В общем, не отказывайте себе в удовольствии приобрести традиционный набор посуды для чайной церемонии и приобщиться к этой замечательной традиции: традиции расслабления, созерцания и гармонии.
С наилучшими пожеланиями!
Отдел по работе с клиентами.
